RECETAS CORONA DE CABRITO AL HORNO Segundo Plato    .Chuletero de cordero....... 1 Und. .Sal y pimienta negra. .Aceite. .Vino blanco. .Cuerda. Típico de:   Benquerencia de La Serena   Cabeza del Buey   Campanario   Capilla   Castuera   Esparragosa de La Serena   Higuera de La Serena   La Coronada   La Haba   Magacela   Malpartida de La Serena   Monterrubio de La Serena   Orellana de la Sierra   Orellana la Vieja   Peñalsordo   Quintana de La Serena   Valle de La Serena   Zalamea de La Serena   Zarza Capilla Limpiar las palas del chuletero hasta llegar a la carne abajo en el lomo y hacer una corona abriéndola con una cuerda. Sazonar de sal y pimienta y meter en una bandeja de horno con un poco de aceite. Cuando esté hecha, reducir con vino blanco.